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近日，安徽省食安办、市场监管局、教育厅、民政厅、卫生健康委、机关事务管理局等六部门联合印发《安徽省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，部署自即日起至今年底，在全省开展学校等集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。
本次专项治理行动主要针对学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂，督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业落实企业主体责任，依法依规设立食品安全管理机构，配齐配强食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”等制度，开展从业人员食品安全培训考核。
同时，在监管执法方面，严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为。在行业管理方面，各级行业主管部门对所管理的集中用餐单位进行全覆盖检查，加强日常管理和评价考核，建立健全招标工作制度规范，及时公示中标企业名单，指导集中用餐单位制定对承包经营企业的评价和退出管理机制，加快推行“明厨亮灶”及“互联网+明厨亮灶”，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率力争达到100%，医疗机构、养老机构（用餐人数在300人以上或者供餐人数在500人以上）等各类食堂“明厨亮灶”覆盖率达到80%。
安徽省市场监管局相关负责人表示，通过开展专项治理行动，推动集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，食品安全事件明显减少，不断提升全省集中用餐单位食品安全水平。（记者 叶佳超）
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