【资料图】
1、金花(学名E.cristatum)是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。
2、“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
3、黑茶类茯茶会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。
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