1、饼皮：枧水1.2克，转化糖浆42克，花生油12克，中筋面粉60克，熟花生仁35克，猕猴桃干5克，熟瓜子仁20克，熟南瓜仁20克，葡萄干10克，蔓越莓干5克，高度白酒3克，玉米油14克，熟糯米粉30克，熟中筋面粉20克，月饼模具1套。
(资料图)
2、转化糖浆中倒入枧水。
3、2、倒入玉米油。
4、3、用刮刀搅拌均匀。
5、4、中间面粉筛入到糖浆中。
6、5、然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
7、6、冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮切碎，烤箱200度预热。
8、7、称量好其他的干果，蔓越莓和葡萄干切丝。
9、8、将所有的干果和果干混合，倒入细砂糖，搅拌均匀。
10、9、将中筋面粉和糯米粉混合过筛。
11、10、放入平底锅中，炒至发黄。
12、1加入晾凉的面粉、玉米油、白酒、水。
13、12、带上手套揉成团。
14、13、然后等分7份，饼皮取出，也等分七份。
15、14、操作的时候一定要带手套，取一个饼皮用手按扁，然后爆出馅料，用手的虎口处慢慢包好。
16、15、依次做好其他的。
17、16、稍微撒淀粉，然后用月饼模具压出花型即可。
18、17、依次压好，表面喷水放入烤箱吗。
19、200度烤6分钟定型，取出刷蛋黄水。
20、18、然后放入烤箱，190度15分钟。
21、19、取出晾凉，密封，2-3天回油了会更好吃。
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